|
|
Kabeljauw Met Boerenkool Op Z`n Creools
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g kant en klare boerenkool
1 eetlepel olijfolie
1 gesneden ui
1 eetlepel Cajun kruiden
195g zoete mais uit blikje
400g blik gepelde tomaten
400g kabeljauw, in flinke moten gesneden
227g ananasschijven uit blik in blokjes gesneden
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui.
Snijd de gepelde tomaten in stukken.
Snijd de kabeljauw in grote moten.
Bereidingswijze:
Kook de boerenkool in kokend water gedurende 5 minuten.
Verhit de olie in een grote bakpan en fruit de uien glazig in 5 minuten.
Voeg de Cajun kruiden toe en de mais en laat dit 1 minuut meebakken
Voeg de in stukken gesneden gepelde tomaten toe, samen met de boerenkool en 150 ml water.
Sluit de pan af met een deksel en laat het 5 minuten sudderen.
Voeg de kabeljauwmoten en de blokjes ananas toe en laat het geheel nog 5 minuten sudderen tot de kabeljauw gaar is.
Serveer het met aardappelpuree.
|
|
|